0x010088F6312065A70A44B630A6848498EAD80093CFEAFE161DC94D83C7C5C9A5A748B8

Emnet bidrar til utviklingen av studentes teoretiske og praktiske forståelse av prosessering og kvalitet til marint råstoff, i form av undervisning og praksiske oppgaver (labøvelser). I starten av semesteret hadde vi et oppstartsmøte av emnet sammen med studentene fra referansegruppe. Under møtet diskuterte vi hva som fungerte bra, og evt hva som kunne bli utfordrende for studentene. Etter det gjennomførte referansegruppen en spørreundersøkelse med studentene i emnet for å forstå hva flertallet mente at burde prioriteres. Flere av utfordringene ble løst på en god måte i løpet av semesteret. Disse tilbakemeldinger hjalp å utvikle emnet på en bedre måte.I referansegrupperapport skrev det studentene at det var positivt at gjennom semesteret hadde de 4 forelesere i dette faget ettersom faget innebærer mange ulike temaer som blant annet omhandler foredling av marine organismer, kjemiske sammensetninger, regelverk og retningslinjer for sektoren. Jeg også syns at samarbeidet mellom 4 forelesere hjelper å skape bedre undervisningsmiljø og neste gang skal vi også involvere 3-4 forelesere i emnet.

Etter eksamen har studentene fra referansegruppen levert referansegrupperapport. Studentene ble veldig fornøyde med labøvelser og sa at disse er veldig nyttige ettersom mange lærer best i praksis. Studentene sa at de har lært mye både på forelesninger og laboratoriet som har hjulpet dem i å skape en dypere forståelse overfor mange temaer innenfor emne. Men det var også noen tilbakemeldinger på at det var for mange personer per labgruppe som førte til at et fåtall gjorde mye mens resten så på. Studentene ville gjerne ha 4 personer per gruppe. Men dette blir veldig problematisk med tanke på antall studentene og lærere tilstedet under labøvelsene. Under labøvelsene var de ca 6-7 personer per gruppe, og det ble bestemt at vi skal forsette med samme antall personer i hver labgruppe neste semester.Generelt var det veldig god vurdering tilknytet emnet. Det var 3 "A" og mesten parten "B" og "C" på eksamen som viser at studentene har lært veldig godt.

Problemstillingene som ble løst i løpet av semesteret inkludert kvalitet av klasserommet, bruk av mikrofon, etc. En annen tilbakemelding var å bytte klasserommet som vi skal prøve å gjøre for neste kull.

NTNU:TIA:REST

Department of Biological Sciences Ålesund

Institutt for biologiske fag Ålesund

Ingen trykte eller håndskrevne hjelpemidler tillatt. Bestemt, enkel kalkulator tillatt.

Engelsk

Norsk

Mer om vurdering

Grupperapporten må være godkjent for å ta eksamen. Vurdering inkluderer skriftlig avsluttende eksamen (100 %). 

Forkunnskapskrav

Kunnskaper i grunnleggende kjemi, tilsvarende MK103119 Innføring i kjemi eller HBIOA1004 Generell kjemi.

Faglig innhold

Emnet er beregnet på studenter som tar bachelor i Biomarin innovasjon og Bioteknologi, og er knyttet til utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til sjømat. Emnet omfatter fisk, skalldyr eller alger med vekt på ingredienser som kan isoleres fra dem. Fokus er på lipider og proteiner og protein hydrolysater, men også karbohydrater, mineraler, vitaminer og andre lavmolekylære marine råstoffer behandles i emnet. Det legges vekt på hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i sjømat påvirkes av konservering, foredling og lagring. Andre temaer som belyses er foredlede produkter av marint råstoff og marint restråstoff. Studentene skal under veiledning gjennomføre og rapportere en selvstendig semesteroppgave om forskjellige aspekter ved marine råstoffer eller foredlede produkter av marint råstoff. Marint råstoff legger også stor vekt på bærekraftig utnyttelse av sjømatrestråstoff for utvinning av verdifulle forbindelser (lipider, proteiner, kitin/kitosan og mineraler).

Kursmateriell

- forelesninger (presentasjoner, kursmateriell på Blackboard); - materiell til øvinger/labkurs; - materiell til prosjektarbeid (artikler, etc.). Litteratur: Utvalg av artikler skal blir lagt på Blackboard.

Læringsutbytte

Kunnskap om:<ul><li>fett og fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser</li><li>proteiner (spesielt proteinhydrolysater) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser</li><li>kunnskap om utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til lipider og proteiner isolerte fra marine råstoffer og restråstoffer</li><li>kunnskap om hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i marint råstoff og restråstoff, påvirkes av konservering, foredling og lagring</li></ul>Ferdigheter - studenten:<ul><li>kan anvende kunnskap på nye områder innenfor fagområdet</li><li>kan analysere eksisterende teorier, metoder og fortolkninger innenfor fagområdet og arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning</li></ul>Generell kompetanse - studenten:<ul><li>kan anvende sine kunnskaper og ferdigheter på nye områder for å gjennomføre avanserte arbeidsoppgaver og prosjekter</li></ul>

Læringsformer og aktiviteter

Forelesninger og selvstudier (120 h), øvinger/lab (12 h) og prosjektarbeid. Studentene gjennomfører prosjektarbeid i grupper på 7 til 8 studenter og hver gruppe skriver samlet rapport. Emnet undervises i vårsemesteret med avsluttende skriftlig eksamen i slutten av semesteret. Der er obligatorisk å skrive grupperapport på emnet for å fremstille seg til eksamen. Grupperapporten er gyldig i tre semester.

Semesterrapporter

Marint råstoff

Bioteknologi/Havbruk

Havbruk

Marine fag

Næringsmiddelfag

Bachelor i Bioteknologi

Bachelor i Biomarin Innovasjon

Web/Lists(guid'8b698a2d-6ad0-4f7d-b3be-219cc1979f02')/Items(21862)/FieldValuesAsText

I år ble kurset betydelig forbedret etter at COVID-restriksjonene har blitt opphevet. Laboratorieaktiviteter ble utført fullt ut på labben, og elevene likte dem godt. Labaktiviteter hjalp elevene til å lære og svare på eksamenspørsmål mye bedre. I tillegg var det mulig å besøke EPAX hvor elevene kunne se industrielle prosesser brukt for å produsere fiskeolje.

Både fysiske labbøvelser (som ble utført ut på labben i år) og ekskursjonen til EPAX hjalp studentenel å lære bedre og svare på eksamenspørsmål mye bedre enn det var i 2021. Studentene har lært masse og presenterte gode prosjekter på gruppearbeid. I tilleg var det veldig gode karakterer på Marint råstoff i år.

Neste gang skal jeg forbedre prosjektarbeid. Studentene har foreslått meg å organisere mindre grupper (opptil 4 personer i en gruppe) for prosjektarbeid neste gang/år fordi de sa det var veldig vanskelig å jobbe i store gruppe med 6-7 personer (ikke alle kunne samarbeide godt i store grupper).

Grupperapporten må være godkjent for å ta eksamen. Vurdering inkluderer skriftlig avsluttende eksamen (100 %). 

Anbefalte forkunnskaper

Kunnskaper i grunnleggende kjemi, tilsvarende MK103119 Innføring i kjemi. 

Emnet er beregnet på studenter som tar bachelor i Biomarin innovasjon og Bioteknologi, og er knyttet til utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til sjømat. Emnet omfatter fisk, skalldyr eller alger med vekt på ingredienser som kan isoleres fra dem. Fokus er på lipider og proteiner og protein hydrolysater, men også karbohydrater, mineraler, vitaminer og andre lavmolekylære marine råstoffer behandles i emnet. Det legges vekt på hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i sjømat påvirkes av konservering, foredling og lagring. Andre temaer som belyses er foredlede produkter av marint råstoff og marint restråstoff. Studentene skal under veiledning gjennomføre og rapportere en selvstendig semesteroppgave om forskjellige aspekter ved marine råstoffer eller foredlede produkter av marint råstoff.

Studenten skal få: - kunnskap om fett og fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser. - kunnskap om proteiner (spesielt proteinhydrolysater) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser. - kunnskap om utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til lipider og proteiner isolerte fra marine råstoffer og restråstoffer; - kunnskap om hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i marint råstoff og restråstoff, påvirkes av konservering, foredling og lagring. Kunnskap: studenter kan anvende kunnskap på nye områder innenfor fagområdet. Ferdigheter: studenter kan analysere eksisterende teorier, metoder og fortolkninger innenfor fagområdet og arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning. Generell kompetanse: studenter kan anvende sine kunnskaper og ferdigheter på nye områder for å gjennomføre avanserte arbeidsoppgaver og prosjekter.

Forelesninger og selvstudier (120 h), øvinger/lab (12 h) og prosjektarbeid. Studentene gjennomfører prosjektarbeid i grupper på 7 til 8 studenter og hver gruppe skriver samlet rapport. Emnet undervises i vårsemesteret med avsluttende skriftlig eksamen i slutten av semesteret. Der er obligatorisk å skrive grupperapport på emnet for å fremstille seg til eksamen. Grupperapporten er gyldig i tre semester og kan brukes som obligatorisk forkrav til en eventuell ny og utsatt eksamen.

Web/Lists(guid'8b698a2d-6ad0-4f7d-b3be-219cc1979f02')/Items(16375)/FieldValuesAsText

Oppmøte på hybride og digitale forelesninger var svært godt. 50% av stuenter ble på hybride forelesninger hver uke. Av 53 studenter til digital hjemmeeksamen fikk 4 karakteren A, 30 fikk B, 16 fikk C, 2 fikk D, og 1 fikk F. Dette er veldig godt resultat og det ligger nart den normalfordeling som skal etterstrebes over tid. Gitt at digital hjemmeeksamen ble vurdert som vanskelig (også i forhold til COVID og digitale forelesninger) og hadde høyt tidspress fordi studentene burde tenke litt logisk på spørsmålene, synes jeg likevel det høye antallet veldig gode karakterer (A og B) er forsvarlig og riktig. Til tross for at emnet ble undervist mest digitalt på grunn av COVID er jeg fornøyd med at jeg fikk til god muntlig diskusjon med referansegruppe. De sa at generelt var studentene fornøyd med mine forelesninger.

Ja, læringsutbyttet er oppdatert og relevant fordi inkluderer ferdighetene og den kompetansen og kunnskapen inne emnet "Marint råstoff" studentene tilegner seg gjennom opplæringen. Mange gode karakterer (A og B) angir at studentene har tilegnet seg læringsutbyttet i stor grad. Læringsutbyttet viser at studentene ar akkumulert gode kunnskapp og ferdigheter etter fullført "Marint råstoff".Læringsutbyttet ble kommunisert til studentene som karakterer og kommentarer fordi læringsmålet på Marint råstoffs nivå uttrykker hva studenten kan gjøre med de kunnskaper og ferdigheter hun/han har tilegnet seg når alle emnet er avlagt. Derfor betyr gode karakterer komunisert til studenter at læringsbyttet er utført fullt. Det er veldig god sammenheng mellom Marint råstoffs læringsutbytte og parallelle og tidligere Sjømatsforedlings læringsutbytte, faktisk.

Kurset har flere læringsaktiviteter som hjelper studentene å oppnå læringsutbyttet for emnet: 1) prosjektarbeid på et tema som er ikludert i kurset 2) felles prosjektrapport (studentene jobber i små grupper med prosjektet og skriver rapport) 3) seminarer/gruppearbeid for å diskutere temaer 4) quiz for å sjekke kunnskap etter hver forelesning 5) labbkurs med oppgaver som er knyttet til temaer og 6) forelesninger.Studentene ble veldig motiverte å lære mer og stilte mange spørsmål på forelesninger og labbkurs. Jeg så at de kunne jobbe selvstendig og ble veldig kreative med studentes prosjekter. Presentasjonene deres var veldig interresante og kreative, og derfor sier jeg at studentenes egeninnsats og motivasjon ble ganske høy.På grunn av COVID, i året hadde vi forskjellige læringsmiljø. Vi kunne ikke gjennomføre labøvelser eller forelesninger med mange studenter samtidig. Derfor ble det bestemt å kjøre hybrid forelesninger en gang per uke, og resten av forelesninger ble kjørt digitalt. Det var noe utfodringer med digitale forelesninger, og studenter ble ikke fornøyde med digitalt gruppearbeid med prosjektet heller. Så, det så jeg kan si nå er at læringsmiljøet ble litt vanskelig til mine studenter på grunn av COVID restriksjoner.

Det er veldig god forhold mellom læringsutbytter formulert på emnenivå og vurderingsform. Hjemme digital eksamen på Marint råstoff har visst at studenter har gode ferdigheter i skriftlig resonnement av svarer påspørsmålene og i å presentere riktige svarer som ikke finnes direkte i læringsmateriell. Dette har visst også evne til å analysere tekster, teorier og påstander sammen med evne til å arbeide selvstendig og organisere og planlegge arbeid innenfor gitte frister (eksamenns tid).

Vurdering inkluderer skriftlig avsluttende eksamen (100 %). Det skal leveres inn semesterrapporter. Ved gjentak må vurderingen i emnet gjentas.

Kunnskaper i grunnleggende kjemi og biologi

Emnet er primært beregnet på studenter som tar bachelor i Biomarin innovasjon og er knyttet til utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til sjømat.
Emnet omfatter fisk, skalldyr eller alger med vekt på ingredienser som kan isoleres fra dem.  Fokus er på lipider og proteiner og protein hydrolysater, men også karbohydrater, mineraler, vitaminer og andre lavmolekylære marine råstoffer behandles i kurset. Det legges vekt på hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i sjømat påvirkes av konservering, foredling og lagring.
Andre temaer som belyses er foredlede produkter av marint råstoff og marint restråstoff. Studentene skal under veiledning gjennomføre og rapportere en selvstendig semesteroppgave om forskjellige aspekter ved marine råstoffer eller foredlede produkter av marint råstoff.


- forelesninger (presentasjoner, kursmateriell på Blackboard);
- materiell til øvinger/labkurs;
- materiell til prosjektarbeid (artikler, etc.).

Litteratur
Utvalg av artikler skal blir lagt på Blackboard.



Forelesninger+ selvstudier (120 h), øvinger/lab (12 h) og prosjektarbeid. Studentene gjennomfører semesteroppgaven i grupper på 2 til 4 studenter og hver gruppe skriver samlet rapport.  Emnet undervises i vårsemesteret med avsluttende skriftlig eksamen i slutten av semesteret.
Der er obligatorisk å skrive semesterrapport på emnet for å fremstille seg til eksamen. Ved stryk, må studenter ikke gjenta semesterrapport fordi den rapporten er gyldig i 2 år etter eksamen.

Studenten skal få:
- kunnskap om fett og fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser.
- kunnskap om proteiner (spesielt proteinhydrolysater) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser.
- kunnskap om utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til lipider og proteiner isolerte fra marine råstoffer og restråstoffer; 
- kunnskap om hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i marint råstoff og restråstoff, påvirkes av konservering, foredling og lagring.

Kunnskap: studenter kan anvende kunnskap på nye områder innenfor fagområdet. 
Ferdigheter: studenter kan analysere eksisterende teorier, metoder og fortolkninger innenfor fagområdet og arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning.
Generell kompetanse: studenter kan anvende sine kunnskaper og ferdigheter på nye områder for å gjennomføre avanserte arbeidsoppgaver og prosjekter.

Web/Lists(guid'8b698a2d-6ad0-4f7d-b3be-219cc1979f02')/Items(10777)/FieldValuesAsText

Marint råstoff - BIA1001